食材：巴蛸 300克 、 青椒 2个 、 胡萝卜 半个 、 辣椒酱 2茶匙 、 料酒 1茶匙 、 姜 适量 、 盐 3茶匙 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/11
章鱼里加入一把盐，使劲搓。
步骤2/11
搓掉黏液后，用水多次清洗干净。
步骤3/11
将章鱼去掉内脏改刀。
步骤4/11
放入水中快速焯熟，时间控制在半分钟以内，捞出过凉，如果有冰水最好了。
步骤5/11
锅里加入底油，放入姜片爆香。
步骤6/11
倒入辣椒酱煸炒均匀，炒香。
步骤7/11
倒入章鱼段翻炒，裹上酱汁。
步骤8/11
倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。
步骤9/11
倒入料酒去腥。
步骤10/11
放入盐和白糖调味
最后一步
煸炒均匀即可。
小贴士
1、将章鱼用盐搓洗是一个小窍门，搓好了更容易清洗干净，而且口感更好。 2、蔬菜可以按照个人的口味进行调换，用茭瓜和洋葱都可以的。 3、章鱼焯水的时候，一定要快速，时间长了口感不好。
