材料
鳕鱼，葱，鸡蛋，家乐浓汤宝鸡汤，姜，生粉，盐
做法
1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。
2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
4、 再起油锅爆香姜末。
5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了
用料:
鳕鱼2块
蛋清2个
淀粉适量
做法:
步骤 1
首先将两块鳕鱼切小块，去刺。
步骤 2
去刺后，放入料理机搅拌成鱼泥。这个时候再检查一遍，用手抓一抓，很容易把刺挑出来。
步骤 3
挑好刺后，放入两个蛋清搅拌，再放入适量淀粉搅拌。大火烧开水转小火后，用勺子挖着放入锅中，鱼滑漂起来后即可呈上来。
