炸鸡表面的鱼鳞状怎么作出来的 怎么作不出来鸡器人那样的呢（炸鸡脖子的正确方法）

自己在家很难做出来，一般做出鱼鳞效果，需要注意用料和温控，材料倒是好解决，可是油温控制就需要专业炸鸡的锅了，可自动调温的那种。

材料需要蛋黄、太白粉、面粉（一般都是进口面粉）、白胡椒粉、泡打粉、盐、酱油、糖。将鸡腿腌制两小时后，将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形饱满酥脆。最后放入油锅（最好七分热）8分钟便可出锅。