材料：面粉300克，凉水190克左右，肉馅350克，西葫芦一个，盐适量，生抽适量，酱油少许，大葱一棵
制作过程：
1. 面粉入盆中，逐量加入凉水；
2. 用筷子搅拌成絮状；
3. 手揉成面团，盖盖子饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润而柔软；
4. 肉馅中加适量生抽、酱油、盐、少量凉水混合均匀；大葱切末，入肉馅中；
5. 混合均匀；
6. 西葫芦洗净；
7. 用擦丝器擦丝，如果觉得太长，再用刀切几刀；
8. 全部入肉馅中，混合均匀；
9. 饧好的面团取出，均分成两份；
10. 取其中一个面团，擀成厚约3、4毫米的长方形面片；
11. 将一片的馅料均匀铺抹在面片上，用刀在上下长边处均匀切两刀，使整个面片形成九宫 格形状；
12. 右下角这块向上折；
13. 右上角这块向下折；
14. 将这三层向中间折；
15. 依次折叠，直到折成一个长方形饼，封口捏严，用手轻轻按压均匀，一边按一边往周围扒扒；
16. 饼铛中倒少许油，将锅底涂抹均匀即可，将肉饼放入锅中，中小火和小火之间调节，一面定型后翻面，煎烙另一面，待两面都定型后，倒少许水淋在四周，盖盖子小火焖5-8分钟；
17. 打开锅盖，待水汽蒸发，两面翻面煎焦黄，出锅，切块食用
食材明细
面粉、猪肉、水。
1、面粉里加入温水，用筷子搅成雪花装。
2、用手揉成面团后放置15分钟。
3、把猪肉和葱姜剁成末。
4、剁好的肉馅和葱姜末装入碗中，加入生抽，盐，味精，花椒大料粉，油搅拌均匀。
5、静止好的面团擀成博饼后把肉馅均匀的涂抹在面饼上。
6、肉铺好后用刀在面皮的上下各切两刀后从一端开始叠。
7、上面的跌在中间。
8、下面也同样往中间叠上去。
9、把叠好的再往中间叠过去。
10、另一面的也用同样的方式叠到中间最后把中间的上下叠好就可以了。
11、叠好的饼要用手轻轻按压就可以了。
12、锅里放油把做好的饼放进去，煎成两面金黄就可以了，大约10分钟饼就可以出锅了。
