凤凰雪片茶属于凤凰单丛茶。
所谓雪片指的是冬天采摘制作的茶叶，在南方的冬天，因为天气尚暖，茶树尚能零星发芽，缓慢长出新的叶子，内含物质合成丰富，但产量远不如春茶，茶农把冬天采摘的鲜叶制成茶品，一般常见于潮州的凤凰单丛，并因此得名雪片茶。
凤凰雪茶是一种乌龙茶，产自中国广东凤凰山区。它采用单丛手工采摘，经过特殊发酵和烘焙处理，其特点为气味香醇而清雅，滋味鲜爽。凤凰雪茶有着细腻的香气和甜润的口感，饮用时要用约85度的水温，冲泡时间较长。它有很高的品质和收藏价值，是非常受茶爱好者欢迎的茶品。此外，凤凰雪茶也是许多茶艺表演的首选茶品。
