准备好食材。
把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。搅拌均匀，蛋挞液完成。
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
黄油软化，加入糖粉和盐。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均匀。
筛入低粉。翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时。把面团从冰箱取出，分成七等份。
放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
出炉后稍放凉即可脱模。趁热吃呐。
1 三个鸡蛋敲破一个小洞,把蛋清流出,然后把蛋黄取出来。
2 200ml牛奶,1勺糖,让糖溶解在牛奶里,在加入100g炼奶。
3 放入三个蛋黄,搅拌到没有颗粒,完全融为一体,我用电动打蛋器搅拌的,半分钟,蛋挞液就做好了。
4 把蛋挞皮拿出来解冻一会儿。把蛋挞液放入蛋挞皮中,大概蛋挞皮的七八分,因为烤的时候会膨胀。
