干饼子是一种非常受欢迎的传统小吃，下面是一种正宗的干饼子做法：
材料：面粉500克，水适量，盐适量。
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直到面粉和水完全混合，揉成面团。
2. 将面团揉搓成长条形，然后切成小块。
3. 将每个小面团擀成薄饼。
4. 热锅凉油，将擀好的饼子放入锅中，用中小火慢慢煎烤。
5. 煎烤的过程中要不断翻面，直到两面都煎成金黄色，饼子变得脆硬即可。
6. 最后将煎好的饼子取出，放凉后就可以食用了。
注意事项：
1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
2. 煎饼的时候火候要控制好，不能太大也不能太小。
3. 饼子煎好后要放凉再吃，这样口感更好。
1.先将450克白面放入盆内加入清水（水温：春热、夏凉、秋温、冬沸水），把碱溶化在水里，倒入面粉中和成面团，再把50克干面掺入面团内，揉匀揉光备用。
2.把食油与精盐、花椒面搅拌均匀，盛入小碗内备用。
3.把水面团上案揉成长条，揪成10个剂子，用手逐个压扁成小圆面皮。再揪一个小面球，蒸上食油，加少许花椒盐包入饼子里成球形，再用小擀杖擀成圆饼，放到鏊上干烙（鏊上不抹油）。烙成淡黄色后，放到炉膛里烤熟即成（烤饼炉燃料需用焦炭）。
