做米皮什么大米最适合（用大米在家怎么做米皮最简单）

籼米。米皮可以用籼米也可以用普通的大米，但是要论口感还是数籼米最好。比如汉中最经典的米皮做法就是用的籼米，籼米磨成米粉后用开水冲泡，边加水边搅拌。一定要搅拌均匀，防止米粉结块。将搅拌开的米粉放入笼屉上锅蒸，就做成了米皮

籼米。米皮是西安的特色小吃，主要是用籼米以及糯米作为原料，然后蒸熟加工而成。口感坚韧柔软、薄而细腻，加入一些调味汁味道更佳。米皮的颜色是白色的，吃起来口感像面条。