1.蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，鸡蛋搅成蛋液备用
2.用凉水冲一下豆腐的包装盒，剪掉底部的四个角，倒扣，轻轻一拍
取出豆腐，切小块
3.豆腐一块块依个裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液
豆腐的每一面都要裹上淀粉，再裹上蛋液
这一步一定要做好，包裹好整块豆腐，否则之后煎煮起来容易散掉
4.下油热锅，放入豆腐，炸至表面呈金黄色，装盘
在炸成型之前容易散，不要随意搅动
5.烧热油，放入牛肉丁，翻炒变色，再下洋葱一同翻炒
洋葱和牛肉一起炒可以去除牛肉的膻味，增添香味
6.放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均匀
7.放入番茄酱，翻炒均匀，装碗
8.码好豆腐，淋入酱汁，就完成美味的脆皮豆腐啦~
喜欢味道重一些的，可以不用淋酱汁的方式，将豆腐和酱汁再一起炒一会儿，这样更入味一些
做法步骤：
1、准备蒜末5克、葱花5克，内酯豆腐切块。
2、做酱汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、葱花，搅拌均匀。
3、倒入酱汁即可。
