1、先把萝卜清洗干净，切成长条。
2、把萝卜条放入盆中，撒上多一点的食用盐，用手抓均匀，腌制一会儿，将萝卜的水分腌出来倒掉，这是保持脆爽入味的关键一步。
3、把干红辣椒切碎放盆里，除了提味也起到了好看的作用，红绿搭配看起来不会很单调，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，接着倒入适量香油、辣椒油搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，找一个无水无油的密封容器，玻璃罐或者保鲜盒都可以的，容器中一定要不要有水，否则保存时间比较短，容易坏掉。把萝卜条放入容器中，现在吃除了口感稍微有点点淡，其它都很完美，放一晚上的话口感更好。
主料：白萝卜1个辅料：盐、胡椒粉、五香粉、香油、醋、酱油。
1、将萝卜洗净，去须，去掉坑坑洼洼的地方。
2、然后将白萝卜切成1cm的长条。
3、将切好的白萝卜长条放入容器中，加入适量的盐来腌制5小时。
4、腌制5小时后，将腌好的白萝卜中的水分充分挤出来，尽量挤干。
5、将萝卜均匀的摊在篦子上，放到太阳底下晾晒。
6、大约1天左右，看着白萝卜不出水了，就可以腌制了。
7、腌制过程：把白萝卜干放在容器里，分别把盐、糖、胡椒粉、五香粉、醋、酱油、香油根据自己的口味拌匀就可以了。
8、也可以把腌制好的白萝卜装进密闭容器，以备长久食用。
