碱和发酵粉可以放在一起发面吗（发酵粉发面放碱面吗）

是的，碱和发酵粉可以放在一起发面。在制作馒头或其他面食时，加入碱和发酵粉可以促进面团的发酵，并使面团更加松软和光滑。但是，需要注意碱和发酵粉的用量要根据具体制作需求和个人口味来调整。

如果碱的用量过多，面团的口感会变得苦涩；如果发酵粉的用量过多，面团可能会过于松软或膨胀过度。因此，建议在制作时根据具体的配方和口感需求来适当调整碱和发酵粉的用量。