第1步. 首先用冷水将粘米粉调匀,浓度不用太浓,也不能太稀,适中即可。(如果感觉稀了,后面可以再加粘米粉,这个后面可以调整的)
第2步. 将调好的米浆倒3分一出来煮熟,最好不要起团,这次做的起团了,后面和浆比较麻烦。第3步. 将香芋切块蒸熟,然后弄碎。
第4步. 将生米浆,熟米浆,香芋和在一起,放入葱花和适量盐。
第5步.烧开油锅，将油罩工具也放进油锅。
第6步.将和好的米浆放入油罩工具，放入油锅煎。
第7步.糍粑熟了自动脱离勺子，再煎煮一会，夹起沥干油即可。
第8步.外脆内软，趁热吃最好吃，不过小心炀嘴哦。.
翁源油罩糍（又称炸糍粑）是一道传统的广东美食，以下是一般的做法：
材料：
- 糯米粉：200克
- 红薯粉（或红薯淀粉）：50克
- 水：适量
- 炸油：适量
步骤：
1. 将糯米粉和红薯粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到将粉团和面。
3. 在面团中逐渐加入水，搅拌均匀，直到面团成为一个较为湿润和柔软的状态。
4. 充分揉搓面团，使其表面变得光滑均匀。
5. 将揉搓好的面团分成适量的小团子，然后将每个小团子搓成细长的形状。
6. 准备一个宽口的深锅或炸锅，加入足够的炸油，加热至约180°C至190°C的适宜油温。
7. 将面团细长的小团子一个一个放入热油中，注意不要一次放入太多，以免粘连在一起。
8. 煎至炸糍粑表面变金黄色，膨胀起泡，并且浮在热油中。炸的时间一般为2-3分钟左右。
9. 用漏网或沥油篮将炸好的糍粑捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干多余的油。
10. 炸好的糍粑可以撒上一些白糖或者蘸上糖浆，然后食用。
注意：在炸制过程中，要注意控制油温，以防止炸糍粑过度焦糊或油温不够导致吸油过多。炸后的糍粑最好及时食用，以保持口感的松软和外脆内糯的特点。
