1、闻香味
判断菠萝蜜是否成熟，可以先闻一下是否有香味，再用手按几下是否能压下去，如果能压下去香味又很浓的话，一般说明是熟了。
2、观颜色
一般成熟的菠萝蜜的外壳颜色是呈现金黄色，而没有熟透的菠萝蜜则是会带一些青绿色，这种是需要放置几天等其变黄变熟之后在食用的。
3、查外皮
质量好的菠萝蜜，外皮是完好无损的，外皮上带有比较多的小刺，可能带有一点点的小黑点，但是小黑点如果比较多或连接成片的话，菠萝蜜可能是坏了，就不应该选择这个了。
成熟以后的菠萝蜜。表皮的刺是会比较软的，刺的末梢可能会稍稍的有萎缩，而处于生长期的菠萝蜜，表面的刺是比较尖锐的
1、看表皮的颜色。颜色是那种淡黄色则表明是成熟的菠萝蜜，切开食用鲜香美味；若是发现菠萝蜜的颜色呈青色且有点黑和干巴的话，则说明果实可能不太熟却放置的时间过长。
2、闻味道。成熟的菠萝蜜会散发出浓烈的香味；若是味道比较淡，则还未熟透。
