用料：
低筋面粉50克
鸡蛋60克
辅料：
香草粉1/4小勺糖粉80克黄油100克
步骤1
将黄油加热至融化，温度不要太高，加入糖粉和香草粉，用打蛋器搅拌均匀
步骤2
再加入鸡蛋白，拌匀后加入过筛后的低筋面粉，拌至无面粉颗粒，用汤勺舀少许面糊，平均置于烤盘上，间隔大一点
步骤3
用汤勺将面糊轻轻抹开成圆形，送入烤箱烘焙即可，待饼干上色后，趁热将江干卷起，定型后放开，别烫到手了
腰卷的做法：
1.猪腰撕去皮膜，片成两半，剔去腰臊，片成3毫米厚的片，再切成丝；肥瘦各半的猪肉、削皮的荸荠都切成丝；葱、姜切末；香菜摘洗干净。
2.用鸡蛋、面粉、干淀粉加入适量的水调制成糊，放入腰丝、肉丝、荸荠丝、葱姜末、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉搅拌成馅。
3.网油洗净晾干水分，平铺木板上，修改成长方形，撒上干淀粉，把拌好的腰馅放在网油的一端，滚成2厘米大的圆筒，卷成一筒后，将网油切断，再卷另一筒，卷完为止，装入盘内，上笼蒸10分钟取出晾凉，切成3厘米长的段。
4.食用时，锅烧沸油，把腰卷滚上一层干淀粉，下入油锅，炸焦酥呈金黄色滗去油，撒花椒粉，颠几下装入盘内，拼香菜即成。
