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我卤的鸭脖为什么容易变黑(卤出来的鸭脖氧化发黑怎么补救)

我卤的鸭脖为什么容易变黑(卤出来的鸭脖氧化发黑怎么补救)

更新时间:2025-05-28 21:09:58

我卤的鸭脖为什么容易变黑

很简单。因为原先它是活的,自我能进行新陈代谢,当它被卤过后,它的新陈代谢就停止了,然后机体开始慢慢被氧化,所以是黑的。 补充:防止变黑很简单,只要煮熟后迅速在其表面擦上一层油即可。

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