1、水鳝洗净切大块，加盐、料酒腌渍一会。
2、豆腐切小块，葱切花，姜切片，蒜切末备用。
3、热锅倒入色拉油烧热，加入姜片、蒜末及葱白末炒香。
4、放入水鳝稍稍煎一会儿，把姜片去除，倒入料酒、盐、鸡精、酱油，将锅摇匀（水鳝易碎，不宜翻炒）
5、加入开水，倒入豆腐丁，焖煮，水沸后2-3分钟关火，撒上葱花即可出锅。
原料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱10克。
调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法
制作过程：
1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。
2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。
3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。
操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香。这汤对产妇最好。
