叉尾鱼做法：
1.准备材料:叉尾鱼 1条 ，蒜头 适量 姜片 适量 葱 适量。
2.把鱼切块，加姜丝，蒜，盐，酱油，糖，白酒，柱侯酱，还有油。都是适量。
3.先下蒜头，加油爆香。
4.再放上腌好的鱼，煎香。
5.加水，盖上焖十分钟以上，至熟为止。
6.最后加上葱。
食材清单
叉尾鱼 1条 、 蒜蓉 50克 、 豆豉 20克 、 生姜 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 鸡粉 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱花 少许
做法步骤：
1/3
叉尾鱼连骨不切断，背后均匀划开
2/3
豆豉，蒜和生姜一齐剁碎，均匀铺在叉尾鱼上
3/3
第二步骤做好了，就加入适量的油盐和鸡粉，下锅蒸，水沸后再蒸15分钟，出锅放葱花装饰一下即可
