步骤：
1，猪板筋长這样. 尽量不要让老板在上面带着太多肉. 我這是有两块。
2，拿上磨刀棒.刷刷几下. 把刀磨快一点儿. 把板筋切成丝. 刀钝了就切起来比较费劲. 如果伱們那儿帮忙切肉丝的话。
3，切好后装入碗中. 把姜丝切碎放入. 再放一点生抽.白胡椒粉.啤酒. 抓捏均匀！
4，再放淀粉抓捏均匀。
5，最后放一点油抓捏均匀. 放一旁备用。
6，青椒表面擦洗干净，去掉籽后用手撕小块。
7，锅里放油. 把板筋丝放入. 迅速用筷子划散炒至变色后装出。
8，锅里留点底油，爆香蒜和蚕豆酱，把猪板筋放入翻炒均匀，倒些啤酒或开水进去，把辣椒放入. 生抽放入.再根据口味咸淡放少许盐。
9，爆炒至辣椒熟了就行. 如果喜欢汤汁拌饭的. 可以之前多加一些开水就好。
主料猪尾巴350g青椒100g辅料油适量盐适量姜丝适量原卤汁适量鸡精适量
步骤
炒猪尾巴的做法步骤11.猪尾卤入味，
炒猪尾巴的做法步骤22.切段，切点姜丝和青椒。
炒猪尾巴的做法步骤33.烧油放进猪尾巴，
炒猪尾巴的做法步骤44.翻炒几下，
炒猪尾巴的做法步骤55.倒进姜丝和青椒，
炒猪尾巴的做法步骤66.放点盐让青椒入味，
炒猪尾巴的做法步骤77.再放点原卤汁，
炒猪尾巴的做法步骤88.放点鸡精烧开出锅
