为什么木瓜蛋白酶使用率高（木瓜蛋白酶10万与20万有什么区别）

木瓜蛋白酶，又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内。

木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活性高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用，使用率非常高。