1、首要应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉
2、在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行,酒是有机溶剂,溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)4、少量柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳(西餐多用此法)
1、首要应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉
2、在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行,酒是有机溶剂,溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)4、少量柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳(西餐多用此法)