用料:
黄辣丁 1斤半
泡姜 2个
大蒜 6个
大葱 1根
泡椒 6根
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
郫县豆瓣 适量
干辣椒 适量
干花椒 适量
藿香 1把
蒜片 适量
姜片 适量
藿香黄辣丁的做法步骤:
步骤 1
黄辣丁冼净用盐、料酒、姜片、胡椒粉和葱节码味。
步骤 2
起油锅油温5成下泡姜、泡椒、蒜片、姜片、花椒、豆瓣酱炒出香味，加水煮开后放入黄辣丁，再加料酒、生抽、白糖调味，转小火烧15分钟左右起锅。
步骤 3
另起油锅将辣椒节花椒炸香后淋在黄辣丁上，最后撒上藿香叶葱节即可。
