用料:
面粉200克、黑芝麻80克，
核桃随意克、花生随意克，
糖50克。
做法步骤:
步骤 1
锅要干，无1滴水，不放任何材料，只倒面粉.【火候】小火太慢，中火需时刻看着火苗，搅拌翻炒速度1秒钟不能停，尤其【注意】锅内外缘容易上色.多翻炒边上的面粉。
步骤 2
炒1-2分钟，面粉含水量开始炒出，有了面疙瘩，用硅胶铲捻碎，耐心，耐心.可边听歌边捻。观察是否变色.变色后【倒油】没有味道的油，比如葵花籽油。不用担心活泥，因为油量很少。这个添油步骤结束，油茶面的味道就出来了，鼻子可以凑近闻闻。
步骤 3
上一步有了变色，加砂糖翻炒均匀30秒，观察火苗不能大，颜色不能深了，否则最后成品是苦的，偶尔可以把锅拿起来，离开火苗。
步骤 4
加黑芝麻，翻炒10秒，注意力放在小碎白面疙瘩上，耐心*10倍，捻碎其实白色也是熟了，但是为了整体一致，捻碎最好了，关火捻碎也行。
步骤 5
打散晾凉，收纳在密封盒里。
步骤 6
晾凉，倒入碗内炒好的面，倒入开水100度，分3次倒入，最后搅拌到无颗粒，就可以吃了。
用羊尾肥肉切丁后下油锅炒至成焦黄油渣后捞出，关成小火后倒入干面粉快速充分炒至成金黄色后，加红糖，姜粉，红枣，桂圆，枸杞，倒入开水既可。
