主料：粗杆的韭菜若干，以每根签子18-20根为标准。
调料：椒盐，孜然和辣椒，还有色拉油
制作：
1.把韭菜两头都裁齐，这样好看也很方便操作。
2.放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。
3.如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。
韭菜，湛青翠绿、鲜嫩多汁，煎、炒、烹炸无所不能，用来包馅儿也是荤素相宜，这难得的鲜美滋味错过便要再等一年。春天到了，分享6种“鲜到家”的韭菜做法，喜欢吃韭菜的人有口福了。
一、韭菜炒鸡蛋
春日佳蔬韭为先，其中韭菜炒鸡蛋做法简单，味道清爽鲜美，是春天百吃不厌的一道经典佳肴。但韭菜鲜嫩，烹饪超过30秒就会变软发黑，吃起来像嚼树根一样，十分影响口感。因此在炒这道菜时，鸡蛋和韭菜不能分开炒，另外还要加入“1勺油”，这两点掌握好，韭菜翠绿炒不老。
二、韭菜盒子
韭菜盒子是北方的传统小吃，外酥里嫩，味道鲜美，但想要做得好吃还需要些小技巧，首先馅料要调好，其次面要和好，讲究皮薄馅多且还不能露。分享快手版的韭菜盒子，不用揉面擀皮，一卷一压，煎好的韭菜盒子外皮香脆掉渣，韭菜鲜香又美味，做法如下。
三、韭菜烧干豆角
韭菜和干豆角本是两种风马牛不相及的食材，相逢后却能擦出美味的火花，转而变成了春天里的一道可口下饭菜。这是一道普通的家常小炒，在烹饪时，需要加入1:1的菜籽油和猪油，菜籽油炒出来的韭菜更鲜香，再加入少许猪油，无需加荤便让人百吃不厌。
四、烤韭菜
烤韭菜是很多人的心头爱，鲜香爽口，入味又解馋，不仅男人爱吃，就连女生去夜市摊也会点上几串。外面的烤韭菜虽好吃，但1串只有几根韭菜就要三四元钱，属实有些亏。老井分享给大家一款家庭版的烤韭菜，不用烤箱还省钱，3块钱能烤一大把，跟外面一个味。
五、韭菜炒豆芽
春吃芽，夏吃瓜，春天适合吃一些鲜嫩的蔬菜，除了韭菜之外，各种芽菜也是这个季节的美味。吃多了厚重油腻的食物，不如来道清新爽口的韭菜炒豆芽，顺应时节，营养充足身体好。
六、韭菜炒河虾
春季肉质紧实的小河虾搭配鲜嫩水灵的头刀韭菜，两种食材搭配相得益彰，瞬间唤醒味蕾，鲜美又有营养，遇到可别错过。这道菜吃的就是那股鲜味，因此在烹饪时无需添加过多的调味料，以免画蛇添足。
