加入适量的啤酒或者白酒，因为酒中含有鞣质可去除鱼腥味鱼腹位置有一层黑膜，这一层黑膜不仅有很重的鱼腥味，还有一定的苦味，清洗的时候要用刀刮掉这层黑膜，除腥味可以用料酒、黄酒、白醋等腌制或是兑水清洗，用薄荷、紫苏、茶叶、柠檬等擦洗，或者用浓茶、淘米水、淀粉糊、甘蔗汁等泡洗
鱼的背面有鱼线，将鱼线抽出可以去掉大半的鱼腥味。
2、将鱼剖开，鱼的内部有一层膜，将这层膜撕去可以去除鱼腥味。
3、鱼的表面有大量的粘液，将鱼表面的粘液和鳞片去掉可以去除鱼腥味。
4、在做酸菜鱼之前用生姜，料酒等将鱼腌制可以去除鱼腥味。
做酸菜鱼怎样去鱼腥
