羊肉烧甲鱼是一道具有地方特色的美食，它是以新鲜的甲鱼和羊肉为主要原料，经过炖煮而成。这道菜肴口感鲜美，汤汁浓郁，既有甲鱼的鲜味，又有羊肉的香气，食用后能够温暖身体，提高人体免疫力。这道菜肴常见于江苏、浙江、安徽等地方，因其独特的口感和营养价值而备受当地人喜爱。它的名字叫做“羊肉甲鱼煲”，是一道传统的地方美食，深受人们的喜爱。
龟羊汤： - 配 料：净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0.5克、味精1克、精盐4克、熟猪油75克。 - 操 作：
1、将净龟肉用沸水烫一下，撕去表面黑膜，剔去脚爪，清洗干净。羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗干净。
龟、羊肉随冷水下锅，煮开两分钟，去掉血腥味，捞出，再用清水洗两次，然后，均切成约2、6厘米见方的块。党参、枸杞子，附片，当归用清水洗净。
2、 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下龟、羊肉煸炒，接着烹入绍酒，继续煸炒，收干水。
3、取大砂罐一只，先放入煸炒过的龟肉，羊肉，再放冰糖、党 参、附片，当归、葱结、姜片，加清水1250克，盖好，先用旺火烧开，再移在小火上炖到九成烂时，再放入枸杞子，继续炖十分钟左右，离火，去掉葱、姜，放 入味精、胡椒粉，盛入大汤碗肉即成。
