主料：面线320克,半肥瘦猪肉150克,绿豆芽菜80克,虾米约30克,生抽15克,生粉20克,油10克,砂糖5克,盐半茶匙，冬菇4只,鱼露2汤匙,三参油适量,上汤1汤匙。
做法：
1、面线放煮水中焯熟，捞起过冷水，放入冻上汤内浸片刻，然后沥干。
2、虾仁洗净，去肠，起油镬炒熟，虾米洗净，浸软，起油镬炒熟，虾米洗净，浸软，起油镬炒香，半肥瘦猪肉切丝，用腌肉料拌匀，然后泡油，冬菇浸软，切丝，用少许油、生抽拌腌，芽菜洗净，韭菜洗净，切段。
3、烧热油三汤匙，爆炒冬菇、猪肉、虾仁和虾米，下调味料和面线大火兜炒，跟着下韭菜和芽菜，炒至汁液浓稠时便成。
以下是客家面线的家常做法：
1. 将干面线用温水泡软备用。
2. 在一个热锅中加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 加入猪肉丝，翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 倒入适量的酱油，继续煮炒。
6. 加入适量的水，并放入葱段和适量的盐。煮开后转小火煮10分钟，让汤底更加鲜美。
7. 捞出葱段，将泡软的面线加入煮汤中，煮熟。
8. 最后加入适量的鸡精调味，并加入青菜煮熟。
9. 关火，即可食用。
你还可以根据个人口味的喜好，加入自己喜欢的配料，如木耳、豆腐皮或海鲜等，来丰富面线的口感和味道。
希望这个简单的家常做法能够帮助你做出美味的客家面线。享受美食的同时，也希望你享受烹饪的乐趣！
