如果您在制作蛋挞时，有多余的蛋液，可以考虑以下几种处理方法：
1. 做蛋挞皮：如果您的蛋液比较稀，可以将其留下来，制作蛋挞皮。将蛋液和面粉按照比例混合均匀，揉成面团后，可以将其擀成薄片，制作成蛋挞皮。
2. 做蛋花汤：将蛋液打散，加入少量盐和水，搅拌均匀后，可以将其倒入锅中，煮成蛋花汤。
3. 做蛋挞馅：将蛋液和糖混合均匀，加入牛奶和香草精（或其他调味料），搅拌均匀后，可以将其倒入蛋挞皮中，制作成蛋挞馅。
4. 做蛋糕：将蛋液和面粉混合均匀，加入少量泡打粉和牛奶，搅拌均匀后，可以将其倒入烤盘中，制作成蛋糕。
需要注意的是，在处理多余的蛋液时，要注意卫生和安全，避免污染食品。同时，处理后的食品也要储存妥善，避免变质。
