东北锅包肉是一道非常经典的东北菜,下面是制作方法:
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 约 1/4 杯
- 面粉 约 1/2 杯
- 鸡蛋 1 个
- 开水 约 1 杯
做法:
1. 猪里脊肉切成约 5 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的块状。
2. 加入大葱、姜片、料酒、生抽和少量盐拌匀,并在冰箱中腌制至少半小时。
3. 把猪肉刚放出的汁液沥干。
4. 将白糖放在平底锅上,用小火加热,慢慢翻动锅子等到全部变为棕色或略带焦香味时,关火备用。
5. 取一个碗将用筷子打散的鸡蛋倒入碗中,加入适量盐和黑胡椒粉,然后倒入适量的面粉,搅拌至成糊状。
6. 热锅凉油,将腌好的肉块裹上鸡蛋面糊,放入锅中小火煎至两面金黄即可取出。
7. 将煎好的肉块放到提前准备好的棕色焦糖中滚一下,让锅包肉表面均匀地裹上一层焦糖即可。
8. 最后,把锅包肉切成块或条装盘即可食用。
希望这个制作方法对您有帮助,祝您成功做出美味的东北锅包肉!