所需材料：
猪里脊、胡萝卜、葱、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉
做法步骤：
1. 猪里脊切薄厚适中的片，用刀背拍松，用刀背拍松的肉更好入味。
2. 加入黑胡椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀，静置30分钟。
3. 准备一碗糖醋汁，比例是1:1，加入白醋、白糖、番茄酱，搅拌均匀。
4. 胡萝卜切丝，葱切丝。
5. 起锅烧油，六成油温下入肉片，炸至微黄捞出。
6. 另起锅烧油，油热后下入葱丝爆香，下入胡萝卜丝。
7. 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。
8. 加入刚刚炸好的肉片，快速翻炒均匀。
9. 肉片裹上糖醋汁后出锅。
以上就是东北名菜锅包肉的做法，希望对您有所帮助。
