炒糖色是用白糖炒吗 怎么炒（水炒白糖炒糖色的正确方法）

炒糖色是用白糖炒的。

1、将锅烧热，加入适量的食用油，下入白砂糖或者冰糖；

2、用铲子不停地翻炒，待糖慢慢融化；

3、继续翻炒，糖全部容化，出现细细的小泡泡，颜色从淡黄色慢慢变深；

4、随后糖开始起大泡泡，颜色变成金黄色；

5、待大泡泡消失，颜色也会由金黄变成棕红色的小泡泡时，就可以了。

炒糖色用白砂糖可以，用冰糖也可以。具体做法如下，热锅倒入白砂糖。小伙儿用长筷子慢慢搅动。，一会儿糖就会融化。仍然用小火和筷子慢慢搅动。随着温度的升高，糖的颜色就慢慢变成红褐色。粘稠起来。稍微冒点儿烟即可。