港式一口酥豆腐配方（广东粤菜一口酥豆腐配方）

绞肉 200g","炸豆腐 3块","豆鼓 少许","高鲜味精 1/4小匙","酱油或蚝油 2匙","蒜瓣(切碎) 2办","葱(切粒) 少许",

1:正宗的免治豆腐是用板豆腐料理，但为提升口感改用炸豆腐。由于炸豆腐刀切平面不容易入味，所以用手撕让炸豆腐形成粗糙面更容易吸进肉汁

2:先用蒜瓣爆香绞肉、接着放进豆鼓、酱油(或蠔油)持续爆香。

3:续加入1/4匙「味之素品牌」高鲜味精与水取代高汤。将豆腐手撕白色的那面完全泡在肉汁里，小火煨煮10分钟直待略见收汁即可盛盘，也可洒点胡椒增加风味喔。