手冲咖啡有点酸是什么原因（手冲咖啡入口酸）

咖啡是种水果，而我们常见的咖啡豆确切的说是这种水果的种子（核）。果实成熟之后，在这个种子的外面有一层果胶质，很甜。咖啡豆会不断吸收这些果胶质里的物质，这也是咖啡里水果酸甜味的重要来源。咖啡豆中酸味物质有很多，例如有机酸（包括柠檬酸，苹果酸等）和无机酸（磷酸）。

这些酸质的来源很大关系到种植的土壤或者气候的湿度。