种植的桂花摘下来能持续保存大约五个小时左右，过后慢慢就会呈现枯萎的现象。
摘下来后要把花枝放到水瓶或者插入花泥,有水分可以保留更长时间。 桂花枝折下来可以采取扦插的方式存存活,将折下来的桂花枝剪到10公分左右,保留两三片叶子在上面,把枝条底部浸泡在生根水中,准备好土壤,可以使用河沙和泥炭混合配制,最后把枝条插入土壤中即可。
摘下的桂花最多持续4一6个小时。
桂花采下后，6小时后即枯萎、发热、发酵，花香逐渐散发，香气变淡。因此采收后应立即用盐矾水浸泡，并压实密封，用于食品加工时取出用清水冲洗再配制。
干净的桂花晾干后，也可用蜂蜜或糖浆腌制起来，把桂花放到太阳下晒。晒干以后，把桂花包起来，里面尽量不要留有空气，单独放在一个罐子里，然后里面放一些干燥剂。此外，也可将桂花放在柠檬酸水中先浸泡后
