冬瓜炒咸肉片怎么炒嫩（炒冬瓜片怎么炒好吃）

主料：冬瓜500克、腌肉100克。

辅料：胡萝卜片。

调料： 蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；

2、腌肉切2公分见方薄片；

3、蒜切碎备用。

3、锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

咸肉片挂点生粉再下锅炒或者粘鸡蛋液