食材：绿豆、面粉、黄瓜、胡萝卜、黑芝麻。
做法:
一：提前五个小时把绿豆用热水浸泡，浸泡好以后加入一个鸡蛋，放在料理机中，加入半杯凉白开水，启动料理机搅拌五分钟以上，把绿豆彻底的打碎，倒出时用滤网过滤下大的颗粒。
二：在绿豆糊中加入半勺盐，适量的面粉，用手搅拌至没有干面粉为止，加入两勺食用油，揉成较硬的面团。
三：切成包子剂大小的剂子，表面抹上少许的食用油，盖上保鲜膜醒面半个小时。
四：面剂醒好以后，用擀面杖擀成长方形的面皮，表面再刷上一层食用油，用手从一边卷起，卷成圆形长条，刷油是为了防止面皮粘连。
五：把卷好的面皮放在锅里蒸五分钟即可，蒸面皮的时间我们来准备下凉拌汁及其所需的材料。
六：准备适量的姜蒜拍扁切成碎末，小葱也切成末，将切好的姜蒜小葱末放在碗中，加入适量的辣椒面、花椒面、白芝麻。锅中菜籽油烧至六成热时取出，浇在装有辣椒面、花椒面的碗中，用勺子快速的搅拌一下，这样才能炝出材料的香味。
七：碗中加入适量的食盐、鸡精、白糖、醋、生抽、酱油、十三香，最后把葱花加进去，搅拌均匀后备用，这个凉拌汁是关键，大家在家做的时候可要仔细的看下哈。
八：面皮蒸好以后取出伸展成长方形面皮，用刀切成长条形，切点黄瓜丝、胡萝卜丝，将切好的面皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、做好的料汁加入一个碗中搅拌，最后放点香菜末就可以盛出食用。
徐州绿豆面皮，也被称为“筋道面皮”，是徐州地区的传统特色美食。以下是制作徐州绿豆面皮的简单做法：
材料：
- 绿豆粉：200克
- 水：400毫升
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将绿豆粉放入一个容器中备用。
2. 调配糊液：
- 取400毫升水放入锅中，加热至沸腾。
- 将沸腾的水倒入装有绿豆粉的容器中，搅拌均匀直至没有颗粒状。
- 加入适量盐进行调味，搅拌均匀。
3. 蒸制面皮：
- 取一个平底锅或蒸锅，倒入适量清水并加热至水开。
- 将调配好的糊液倒入平底锅内，在中小火上蒸约10-15分钟。
- 当面皮凝固并完全变为透明时，即可取出晾凉。
4. 切割与拌食：
- 将晾凉的面皮切成所需大小的条片或丝。
- 可以将切好的面皮拌入自己喜欢的调料或配料中，如酱油、花生酱、蒜末、香菜等，搅拌均匀即可食用。
温馨提示：如果想要面皮更加筋道，可以适量增加绿豆粉和水的比例。一般情况下，绿豆面皮可以保存1-2天，但最好在制作后尽快食用。
希望这个简单的徐州绿豆面皮制作方法能够帮助到你。祝你制作成功并品尝美食！
