炖猪排用热水还是冷水（猪排用高压锅压好还是煮好）

炖猪排可以用热水或冷水，其选择取决于个人的喜好和饮食习惯。使用热水可以促使猪排的快速褐色，让菜肴更好看，但可能会损失营养成分，而使用冷水则能较好地保留肉质的营养和口感，并且易于煮熟。如果希望锅内温度更快达到热化，可以选择使用热水。总的来说，烹饪方法的选择应该以使食物最美味为目标，选用什么水温取决于个人口感，而需要加入足够的调料促进烹饪。

炖猪排骨用热水会更好吃些