做面条需要用什么面粉（做面条一般用什么面粉最好）

做面条普通面粉就可以了。因为普通的面粉都是中筋面粉，老百姓做面条历年来都是用的它，面粉的价格又很低。没有必要花高价去买高筋面粉。

只要是高筋面粉就行

鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。