白灼皮皮虾是一道非常经典的海鲜菜肴，下面是一份简单的做法：
材料：
- 新鲜虾仁 500克
- 姜丝 2茶匙
- 大蒜碎 2茶匙
- 青葱碎 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 食盐 适量
- 清水 适量
- 花椒油 适量（可选）
步骤：
1. 将虾仁洗净后，用厨房纸巾沥干水分备用。
2. 在一个大锅中，加入足够的清水，加入姜丝和适量的盐，煮沸。
3. 将虾仁放入煮沸的水中，用铲子轻轻搅动，煮30秒至1分钟，直到虾仁变色（变成粉红色）。
4. 使用漏网捞起煮熟的虾仁，去掉多余的水分。
5. 在一个小碗中，混合酱油、大蒜碎和鸡精，搅拌均匀。
6. 将煮熟的虾仁装盘，撒上青葱碎，并淋上调好的酱油汁。
7. 可以根据个人口味，添加一些花椒油增加风味。
8. 白灼皮皮虾可以搭配米饭或者面条一起食用。
注意：在煮虾仁时，时间请控制好，过长可能会导致虾肉过熟，口感不佳。在食用之前，可以将调料搅拌均匀后蘸着虾仁食用，或者将调料浇在虾仁上再一起食用。
