食物一直保温会变质吗（食物在80度保温下会变质吗）

一直保温也算隔夜，需要注意的是过夜的汤口感可能不如刚炖好的汤,因为高温可以清除掉一些对人体有害的物质。食物放置了8小时以上就算隔夜，汤一直在保温状态会坏。汤短时间保温不会坏，例如隔夜的汤，不会变质。