用料
小龙虾 2斤
青红椒
青瓜
洋葱
蒜
豆瓣酱
生抽
蚝油
盐
糖
十三香
啤酒
步骤 1
把配料洗净、切好，空气炸锅预热
步骤 2
把加少许油拌一下（不用油也可以），空气炸锅190度，5分钟
步骤 3
把小龙虾收拾好，去虾线、把虾脑去掉、拔了腮、开了背，洗干净，加点盐，整齐摆放好，8分钟190度，我没用油，直接烤
步骤 4
不用油的效果也很好，而且可以很完整地把虾头的膏和整体保持着，没有那么油腻，也酥脆。打开盖的一瞬间，太诱人了
步骤 5
热锅后加油，调中小火，下蒜头爆香，加入两大勺豆瓣酱慢慢炒出红油，不要大火，容易糊。炒出香气之后，开大火加入小龙虾和配菜，翻炒均匀之后加入生抽、蚝油、盐、糖、啤酒（小的半罐、大的三分之一）、十三香然后快速翻炒，盖上盖子。2分钟左右打开，再次加入十三香翻炒收汁，即可装碟。
小红虾用盐和料酒腌制一会，然后放入炸锅，二百度炸十五分钟，中间翻动一次，香酥脆。
