人体内的主要储能物质是脂肪，主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP，最终能量来源是太阳能．
糖原是动物细胞中的储能物质；葡萄糖是细胞内的主要能源物质之一；脂肪是生物体内的主要储能物质；糖类是人体内主要能源物质；蛋白质是生命活动的体现者，有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白；有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体．因此，人体内主要储能物质和主要能源物质分别是脂肪和糖类．
糖类 脂肪 1克脂肪在体内氧化分解释放能量是38．91千焦。1克糖类或蛋白质在体内氧化分解释放能量是17．15千焦。可以看出，脂肪每克所含能量多、比重小所占体积小，对于贮存能量有利。 人体所需要的能量主要来自于糖类氧化分解，糖类可在能量短缺时迅速分解供能，血糖过高时迅速合成糖元。
另外，糖类还可直接从食物中大量获得，及时补充能量。使用糖类作为供能物质，方便、快捷。 只有当糖类代谢发生障碍，人体才会动用脂肪和蛋白质氧化分解供能。
所以，糖类是主要能源物质，而脂肪是主要储能物质，实在不够用采用蛋白质
