为什么豆腐炖很久也不入味（豆腐炖时间长好不好）

可能是豆腐质地太密的缘故吧。因为质地密，豆腐内部和周围食材无法快速进行物质交换，携带各种味道的汤汁无法快速地浸进到豆腐里面去。所以在炖豆腐的时候，要想入味，就要炖的时间长一点，最好不低于20分钟。

因为你放的盐和酱油太少了，所以没有咸度。你可以适当的加入些盐，酱油老抽上色，耗油提鲜的。比较方便快捷实用干净整洁卫生。