1· 将面粉倒入盆内，加50克嫩酵面、清水200克揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。
2· 将羊肉切丁备用
3· 洋葱切细末,备用
4· 将羊肉丁,洋葱末加黑胡椒粉,盐适量,拌匀
5· 将发好的面团分成约200g一个的面团,滚圆,松弛15分钟
6· 取一份松弛好的面团,擀开
7、取一份拌好的馅铺在面皮上
8· 从一头卷起，卷成长条，稍松驰
9· 延一头卷起，将尾部压在底下
10· 压薄至约0.8公分厚，摆入烤盘，放入预热200度的烤箱中，15分钟左右，完成！
1、将羊肉馕的材料用一次搅拌法混合揉成面团。
2、松驰5分钟后平均分成4等份
3、搓圆后底部捏紧，再松驰5分钟。
4、擀成厚薄一样的直径18公分的圆饼。
5、用牛排扎孔针扎出均匀的气洞，室温下发酵半小时。
6、刷上糖水。
7、边缘折高些，以防在烤羊肉馕时互相粘连。
8、烤箱预热后，以上火230度，下火170度烤15分钟。没有上下火分开的烤箱就用平均200度15分钟也差不多。
9、卤羊肉在烤馕时准备卤羊腿。将所有香料扎在调料包内，羊腿上倒好老抽生抽酒，加水至没羊肉。以大火烧开后转最小火炖1.5小时。洋葱和土豆切小块后用油炒一下，在炖羊肉的最后半小时倒入，一起炖至起锅。
