1、准备材料：锅巴适量、淀粉适量、盐适量、豆干50g、洋葱半个、熟玉米粒100g、小米辣2个、猪肉400g、生抽适量、蚝油适量、味精适量、鸡精适量。
2、洋葱洗净切丁、豆干洗净切丁、小米辣洗净切丁备用。猪肉洗净，然后把瘦肉和肥肉分开，再分别切成肉丁。
3、起锅倒油烧热，然后把锅巴放入锅中小火煎至金黄色。
4、把煎好的锅巴盛出备用。
5、锅中留底油，然后放入切好的肥肉丁炒至变色。
6、肥肉变色后，倒入瘦肉丁翻炒一分钟。
7、依次倒入洋葱、豆干、小米辣、玉米粒翻炒出香味。
8、三勺生抽、一勺蚝油、适量盐、味精鸡精、两勺淀粉、加半碗水搅匀，然后倒入锅中炒匀。
9、最后大火收汁，汤汁粘稠即可关火出锅。
10、把做好的酱汁淋上锅巴上，即可盛出享用。
猪肉（切成薄片）
鸡蛋（打散）
豆腐（切成小块）
青菜（如小白菜、油菜等）
干贝（可选，提供额外的海鲜味道）
葱姜蒜（切碎）
鸡精、盐、胡椒粉（根据个人口味添加）
步骤：
首先，将锅加热，加入适量的油，然后加入葱姜蒜炒香。
接下来，加入猪肉片翻炒至变色。
加入适量的水，煮沸后加入豆腐块和干贝（如果使用）。
然后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使鸡蛋成为丝状。
加入青菜和调味料（鸡精、盐、胡椒粉），根据个人口味调整。
继续煮煮几分钟，直到青菜变软熟。
最后，将锅子倒入碗中，即可享用。
