准备材料：
米粉400克，臊子肉300克，香菜适量，花椒粉适量，大蒜粒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，植物油适量，芝麻油适量，辣椒油适量。
做法：
1.将米粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，放入沸水中煮熟，捞出放凉备用。
2.臊子肉洗净，切成小块，加入适量的盐，料酒，植物油，搅拌均匀，腌制15分钟备用。
3.锅内烧热油，加入花椒粉，大蒜粒，爆香，放入臊子肉，煸炒至肉质变软，加入香菜，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，盐，芝麻油，辣椒油，翻炒至汤汁收干，放入米粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
冷油下锅,烧至七成热后把剁碎的生姜沫倒入锅里炒香,然后把剁碎的牛(羊)肉沫倒入锅里 小火慢炒至发出香味 ,然后先放入生抽 再炒几下 再放入料酒续续翻炒几下 ,倒入切碎的泡萝卜(或者少许芽菜也行)翻炒几下 然后加入盐 鸡精 起锅待用.
