煮羊头的时候可以放一些配料来增加风味，常用的配料包括：
1. 姜：适量，切片。姜具有去膻味和提鲜的功效。
2. 大葱：适量，切段。大葱能够去膻味，使得羊头更加清香。
3. 料酒：适量。料酒可以去腥提鲜，给羊头带来更好的口感。
4. 八角、香叶等香料：适量。这些香料能够增添独特的香气，使羊头更加美味可口。
5. 盐：适量。根据个人口味调整盐的用量。
当然，你也可以根据个人喜好尝试加入其他调料来调整味道，如花椒、干辣椒等。记得在烹饪过程中不断尝试，并根据口感进行微调，以达到最佳的结果。煮羊头是一道具有浓厚地域特色的美食，不同地区也可能有各自的独特做法和口味偏好。希望以上信息对你有所帮助！
生姜，大茴香，花椒，肉桂，食盐就可以了。生姜主要是祛除羊头肉的肉血腥味，大茴香花椒肉桂是增加肉的口感。这几样东西都要适量，不宜多。当羊头肉煮熟后，加入食盐调味，宜淡不宜咸。
