炖四白的家常做法如下：
所需材料：五花肉一块，鲜豆腐一块，白菜半棵，粉条一把，葱、姜、花椒、八角适量，料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量。
步骤：
1. 锅中放入凉水，加入五花肉、料酒、花椒、八角、葱和姜，开火将肉煮熟。
2. 白菜切条，葱切段，姜切片。鲜豆腐切成小块。
3. 煮熟的五花肉切片，肉汤沥掉辅料盛出备用。
4. 锅中放油，将豆腐片一面煎黄即可，这样比煎两面更易入味。
5. 锅中留油，加入葱姜爆香，加入白菜翻炒至白菜变蔫，加入酱油继续翻炒，再加入豆腐和肉片。
6. 倒入肉汤，加入粉条，煮15分钟左右。
7. 出锅前加入盐、鸡精和胡椒粉。
注意事项：
1. 粉条如果较宽的话可以提前用热水泡一下。
2. 豆腐煎一面更容易入味。
3. 加入煮肉的汤使菜的味道更好。
炖四白是一道传统的中式菜肴，主要由四种白色的食材炖制而成，包括竹笋、鸡肉、香菇和白菜等。以下是炖四白的做法：
材料：
竹笋、鸡肉、香菇、白菜
姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、清水
步骤：
将竹笋、鸡肉、香菇和白菜分别洗净，切块或片备用。
锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片和葱段爆香。
加入鸡肉块，翻炒至变色。
加入竹笋和香菇，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，没过食材表面，并加入适量的盐和料酒。
大火烧开后转小火，炖煮约30分钟。
加入白菜片，继续炖煮5-10分钟，直到白菜变软。
加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
炖四白的口感清爽，汤汁鲜美，营养丰富。可以根据个人口味适量调整食材的比例和炖煮时间，以获得最佳的口感和营养效果。
