炖四白是一道非常传统的中式烹饪方法,主要以白肉、白菜、白萝卜和白葱为主料,经过慢火炖煮,使得食材口感鲜美、鲜嫩可口。
首先,将白肉洗净切块,用开水焯水后,放入锅中加入适量清水,加入白菜、白萝卜、白葱,再放入适量盐、姜片、料酒等调味料,用小火慢慢炖煮。待炖至肉烂汤浓,香气四溢时,即可盛出享用。这道菜肴营养丰富,口感鲜美,是冬季的一道美味佳肴。
准备食材:葱切丝,姜切片;白菜切丝;土豆粉,提前用温水泡一下;冻豆腐,切成方丁;大料、五花肉切片。
锅里加水,直接下入葱丝、姜片和肉片,水开撇去浮沫,下入冻豆腐,约5分钟后下入白菜和粉条,炖至大约10分钟后加入盐,关火加入少许鸡精,香菜。