炖四白是一道非常传统的中式烹饪方法，主要以白肉、白菜、白萝卜和白葱为主料，经过慢火炖煮，使得食材口感鲜美、鲜嫩可口。
首先，将白肉洗净切块，用开水焯水后，放入锅中加入适量清水，加入白菜、白萝卜、白葱，再放入适量盐、姜片、料酒等调味料，用小火慢慢炖煮。待炖至肉烂汤浓，香气四溢时，即可盛出享用。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，是冬季的一道美味佳肴。
准备食材：葱切丝，姜切片；白菜切丝；土豆粉，提前用温水泡一下；冻豆腐，切成方丁；大料、五花肉切片。
锅里加水，直接下入葱丝、姜片和肉片，水开撇去浮沫，下入冻豆腐，约5分钟后下入白菜和粉条，炖至大约10分钟后加入盐，关火加入少许鸡精，香菜。
