九江酱干爆肉是一道江西传统的家常菜，制作简单，味道鲜美，适合家庭日常食用，下面是做法：
所需材料：
猪肉（腿肉或者肩肉）300克
九江酱干100克
青椒半个
干辣椒5-6个
姜末适量
葱花适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
耗油适量
步骤：
猪肉切成约2厘米左右的丁，加入少许盐、生抽、料酒抓匀腌制20分钟；
干辣椒剪成段，青椒切成小块；
锅中倒入适量的油，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用；
留底油，放入葱末、姜末、干辣椒煸炒出香味，放入九江酱干并煸炒；
加入煸炒好的猪肉，翻炒均匀，加入适量的白糖、生抽调味；
加入青椒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
九江酱干爆肉是一道传统美食，这里提供一个简单易学的做法：
所需材料：
- 猪五花肉250克
- 九江酱干适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精（根据个人口味添加）
做法步骤：
1. 将猪五花肉切成小块，放入锅中加水烧开去掉血水，再用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香后放入切好的五花肉翻炒至金黄色。
3. 加入适量的九江酱干，辣椒粉和料酒, 继续翻炒。
4. 加入少许盐和糖调味，接着加入拌匀的生抽和老抽和少量的水, 翻炒均匀，盖上锅盖焖烧3分钟。
5. 最后撒上少许鸡精和葱花即可。
享受美食的同时也要注意适量哦！
