材料：五香酱干，猪肉，青红辣椒，大蒜适量。
1、把所有的材料洗干净，猪肉且片或丝，酱干切成条，青红辣椒切成圈，大蒜斜刀切。
2、锅内烧热油，放入猪肉煸炒发白。
3、放入酱干，煸炒。
4、最后放入大蒜，青红辣椒煸炒熟。
5、放入适量的食盐即可出锅。
主料：豆腐1块（约500克）。
调料：色拉油40克，葱段10克，姜片10克，八角3个，陈皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉汤750克，酱油25克，盐5克，白糖15克。
烹制方法：
①将豆腐四周的硬边去掉，放入沸水锅焯一下以去掉豆腥味，捞出放清水中洗净过凉，切成1厘米厚、5厘米见方的小块，用纱布包好备用。
②锅置火上，放色拉油烧至六成热，用葱段和姜片炝锅，加八角、陈皮、小茴香、花椒、肉汤、酱油、盐和白糖，加盖煮约10分钟成酱汁。
③将包好的豆腐放入酱汁锅内，加盖后煮约15分钟，取出，去掉纱布，待凉后成五香酱干，食用时切成条，码盘上桌即成。
特点：色泽红亮，质地松软，味鲜可口，酱香扑鼻。
